V posledních letech jsme svědky rostoucí popularity olivového oleje a zároveň kvůli suchu dochází k výrazně menší produkci. Tyto dva faktory vedou bohužel k významnému nárustu ceny extra panenského olivového oleje. Stoupající cena vede také k nárustu padělků a nekvalitních olejů, které jsou neprávem označovány jako extra panenské. Spotřebitel nemá příliš mnoho šancí na první pohled poznat kvalitní olivový olej od nekvalitního. Přesto existují základní vodítka, které vám pomůžou vybrat dobrý olivový olej a sníží riziko, že koupíte nekvalitní produkt.
Extra panenský olivový olej: Toto označení by mělo znamenat, že olej byl získán mechanickým lisováním za studena a jeho acidita nepřesahuje 0,8%. Avšak, mnoho olejů na trhu toto označení nesprávně používá, proto je důležité vybírat oleje od renomovaných výrobců.
Tmavá láhev: Kvalitní olivové oleje by měly být uloženy v tmavých lahvích, které chrání olej před světlem, jež by mohlo negativně ovlivnit jeho chuť a kvalitu.
Podezřele nízká cena: Kvalitní olivový olej obvykle není levný, protože jeho výroba z kvalitních oliv je nákladnější, zvláště pokud pochází z rané sklizně.
Původ a sklizeň: Nejlepší oleje pocházejí z oliv sklizených v říjnu, kdy jsou olivy na vrcholu své zralosti. Tyto oleje mají obvykle vyšší obsah polyfenolů a jsou ceněné pro svou výraznou chuť.
Filtrovaný vs. nefiltrovaný: Filtrovaný olivový olej má obecně čistší chuť a delší trvanlivost.
Ochutnávka: Nakonec, pokud máte příležitost, ochutnejte olej před koupí. Hledáte štiplavost a mírnou hořkost, které jsou známkami vysokého obsahu polyfenolů, látek prospěšných pro zdraví. Dobrý olivový olej má ovocnou chuť, ucítíte v něm tóny bylinek, rajčat, zelené trávy nebo zelených jablek. V okamžiku, kdy cítíte „kompost“, tak koupě není dobrá volba.
Vybrat správný olivový olej není jen otázkou chuti, ale i zdraví. Vzhledem k různým padělkům na trhu je důležité být informovaný a pečlivý při výběru. Nebojte se investovat čas a peníze do kvalitního produktu, který zlepší nejen chuť vašich pokrmů, ale přispěje i k vašemu zdraví. Pravý olivový olej je zkrátka investice, která se vyplatí.
Pokud chcete mít jistotu dobré volby, nakupujte olivový olej u specializovaných obchodníků jako je OLIVUM.cz. Najdete zde výběr těch nejlepší olivových olejů z malých rodinných farem ve Španělsku, Itálii a Chorvatsku. Navíc si můžete vybrat podle chutě, množství polyfenolů, ale také dárková balení.